♥妃妃の出来事♥

百年傳承 獨愛一碗炸醬麵

到底是怎樣的一碗炸醬麵這麼厲害！！？

每個國家每個城市到每個小鎮都有自己的特產名物、這北京有名的食物是什麼！？大部分的人都會喊說"北平烤鴨"、是啦！這烤鴨確實是遠赴盛名、那除了烤鴨還有啥！？ 其實很多都是在妃妃來之前做功課才知道呢！像是"爆肚(牛羊腸子)"、"宮廷小吃(這肯定搭)"、"蟲子串(咦？)"以外、其實還有個"老北京炸醬麵"

在台灣到一般麵攤子也能吃到炸醬麵、所以對於詐醬麵的想法已經更深蒂固、對於其他地方的炸醬麵就會有更多自己的想法、有些人覺滴吃不慣因為跟平常吃滴口感不一樣、有些人覺滴特別因為是他國美食(就像me)。做功課的時候就事先做過調查、這不管吃慣吃不慣肯定是要試一次、不嚐試當地料理又怎能算是來當地旅遊！？這可是一個被包客必要的精隨啊！(啥鬼 = =)

網路上其實很多負面評價、大部分人不是吃不慣就是說不好吃、不過重點還是要找對店家！在北京就屬"海碗居"跟"餡老滿"最出名、不過餡老滿主要還是以餃子比較出名、個人看完海碗居的介紹後感覺好像真的不錯、所以便計畫好某天晚餐就是要吃海碗居的老北京炸醬麵 ^^

今天人正好在王府井逛街、之前做功課時也查到這海碗居在王府井正巧有間分店(可以自己上網查查離自己比較近的店家)。北京之旅第二天、幾乎把全北京的景點都集中在今天走完、累了！明天又是一早出發、今晚還是早點回酒店休息唄！走到王府井百貨大樓、大概查了下店家位子後立馬前往準備外帶回酒店慢吃

邊走邊找、遠遠看到"海碗居"三個字、就好比看到啥一樣開心的往前跑去、結果才一個轉角一轉、大傻眼！！坐一整排的人低頭用手機、此刻腦中警鐘立馬響起(嗶啵嗶啵嗶啵)、通常在百貨公司餐廳門口看到一堆人就代表這些人都在排隊等位子、眼前這一堆人該不會就是在排隊吧！？

雖然說姐只是預備外帶、所以跟排隊是不會有太大關係。不過原本以為海碗居就是大型連鎖餐廳、想像中會有小家庭用餐或者是下班回家一個人在裡面吃碗麵那樣、可眼前根本就是搞得好像是包裝過後滴高級料理餐廳啊！(開始卻步)

入口

門口站了一會兒觀察一下(搞滴很像可疑人物...)、看著不少人上前詢問有沒有位子然後報人數、門口還有位服務生專門登記來客人數和帶位

外觀也裝飾滴還不錯、尤其是那一句口號"百年傳承 獨愛一碗炸醬麵"、看起來好像真的很厲害

之前做功課時看到寫遊記的前輩表示這裡的餐點真的是"海碗"、超~大一碗完全吃不完那種。看到門口放的大碗、大成這樣跳下去洗澡都沒問題 (笑)

很猶豫該不該衝進去外帶。感覺是大餐廳、在大餐廳衝進去然後外帶一碗麵好像很奇怪(姐臉皮薄)、再來就是擔心或許真的很大碗、相對價格也高到不像話 = =

很假掰的裝做不在意、慢慢晃到隔壁店家假裝自己在逛街、結果發現隔壁店家在賣台灣夜市料理。夜市料理...該不會把鹽酥雞、珍奶、臭豆腐跟大腸包小腸都拿出來當餐廳料理賣吧！？有頭腦唷！！

姐很累、沒體力再假掰下去、決定還是走回海碗居直接跟門口的帶位人員說明要外帶。門口的服務生表示直接走到底的櫃檯點餐就可以、這一進來更是不得了、整間餐廳滿滿滿

這一間餐廳會成功肯定有它自己一套行事做法、當然料理好不好吃很重要、但服務業來講...這服務態度也是不可缺。一步一步走向底端的櫃檯、假裝翻著menu事實上早就想好要買什麼、最後一樣外帶點了一碗老北京炸醬麵。或許是因為店內太多人所以稍微等了一下、剛開始像個傻子一樣呆站在櫃台旁、來來去去看著忙碌的服務生們、其中一位年輕服務員立馬不知從哪般來一張大椅(快跟老佛爺坐的椅子差不多)、讓妃妃坐著等、說真的、光是這點就不知道加了多少分、尤其是在中國能遇上這種服務根本是不可能。剛開始妃妃還不好意思、後來陸續又有別的服務員表示坐著等沒關係、不好意思久等...之類滴、先不管好不好吃、心情已經整個大好

老北京炸醬麵 (RMB $ 26.00)

這外帶餐盒說真的不是太環保、不過比起以前好像已經改善很多、據說好多私人小店家還在用保麗龍餐盒呢！！一路上提著兩大餐盒沉甸甸搭著地鐵又轉車、終於回到酒店。路上還小小耽擱一下、麵稍微涼了。回到酒店又堅持一定要先洗完澡舒舒服服再吃、等打開餐盒準備開吃時麵已經全涼

麵條

麵條屬於粗重款、現場有師傅再揉麵糰、可以知道是現做新鮮麵條。正巧妃妃就是愛粗面、而且份量真的很有、剛剛說餐盒沉甸甸、應該都是這麵條滴重量吧！！平時最常吃的就是炸醬麵、因為簡單又便宜、一個人一碗就解決掉一餐。對於麵條都有種想法、這麵放久或是冷了、麵條會整個黏在一起和不開、不過海碗居的麵條不知道是因為是新鮮現做還是說麵條本身太粗、它完全還是一條條個體、沒有黏在一起的打算

醬料

店家把麵條跟醬料分開放。某些店家確實是會把麵條跟醬料分開、不過大多是點湯麵牛肉麵時擔心麵條在湯裡面泡太久而軟掉不好吃。但是對於老北京炸醬麵、這邊的吃法確實是會把醬料分開(無論是外帶或是內用)、因為每個人的愛好口感不一樣、所以那炸醬料是依據每個人口感自己慢慢加

老北京炸醬麵

照片不怎麼雅觀好看不過卻爆炸好吃、不騙人！！這麵根本完全是涼的、只因為外帶回來已經經過一段時間、然後回到酒店又決定先洗澡、這面就大辣辣先放在桌上、兒房間冷氣正好就是正對著桌子、所以給詐醬麵吹冷氣(傻了) 可冷麵條不會粘在起來、拿起筷子沾著炸醬拌啊伴、完全不會有和不開的捆擾。炸醬不是我們一般在台灣吃的那種、這裡的炸醬稍鹹(不過姐是重口味)、炸醬的配菜也比較多樣、不像台灣只有一種菜、好吃、真的好吃。這是妃妃第一次嚐試老北京炸醬麵、但根本就是深深愛上、即使現在人在台灣看到這照片還是不自覺想起又想吃、口水開始分泌

因為太過想念、某天星期五一下班立馬衝到東區的餡老滿外帶老北京炸醬麵、結果餡老滿的麵條是細麵、口感完全不一樣、雖然說炸醬料很接近、不過不夠好吃、姐真的好想再吃到當初滴老北京炸醬麵啊！！ (哭哭)

今晚的晚餐雖然是涼的、不過讓人好滿足好滿足、打開電視正在播放"畫皮 II"、坐在床上享用北京美食。真的超級推薦準備來北京旅遊滴朋友、一定要試試看老北京炸醬麵、尤其還要指定"海碗居"、絕對不會後悔

今晚就好好休息、明天一早天未亮就要準備車出發前往東北上萬里長城去！！