♥妃妃の出来事♥

除夕夜...一年365天中在台灣人心中頗有份量的一天、代表著家人聚餐的重要日子、就好比歐美國家們的聖誕夜一樣

文章標題的鹽酥雞到底是在說啥...看下去就知道 = =+

在台灣期間的春節妃妃都會到台南親戚家度過(店家都不營業待在台北會餓死 >"<)、自然也就不會錯過所謂的年夜飯。過去兩年都在同一家餐廳享用(詳細可翻找台南食記)、今年倒是有點想嘗試個不一樣、於是選擇了正好離親戚家不是太遠台灣大廚

去年親戚們就在預告今年要換台灣大廚看看、整整聽了一整年可終於遇見啦~

說好了18.30到場、雖說咱家有點小小遲到、不過餐廳是採用人員到場後才上菜並不是隨時間點一併上菜、所以還算不是太大問題(接下來才是問題)。抵達時桌上已放好2瓶冷飲、親戚間彼此也很少時間相聚於是一邊喝茶水一邊互相關心聊天

佛跳牆

(因為沒有看過菜單所以關於菜名就由妃妃自由發揮啦)

雜談了近30分鐘終於上了第一道菜、事實上當下的我們早已餓到不行、為了今晚這餐上午中午可都不敢怎麼吃呢！結果看到這鍋湯上桌就如同遇到沙漠中拿到礦泉水一樣、雖說還是保持著風度相互禮讓(笑) 妃妃本身就不愛佛跳牆這類全裝在一盅的吃法、只好繼續忍耐(忍~)

魚翅羹湯

以前遇到這盤食物妃妃肯定是不動筷的、後來知道魚翅可以養顏美容就開始訓練自己。口感上來說還不錯調味適中、小缺點是這道料理應該已經完成一段時間所以上桌時只保持著溫溫的熱度、還好還不至於到涼

烤鴨

烤雞是妃妃喜愛的料理之一(應該很多人都是)、結果才知道原來是烤鴨、不過也喜歡就是...同樣的這隻鴨可能嫌太熱、撕裂下來的肉保持著溫溫、事實上還有些柴、若是單吃肯定不知道在吃啥還必須單點胡椒鹽之類滴

蒜料蝦

特別重口味的一道菜、不過對海鮮過敏加上嫌剝殼麻煩的懶人妃只能錯過

冷盤

如同接力賽一樣除了第一道上桌前等待了近30分鐘、後續就真的一道接一道似乎在趕場一樣、桌上簡直沒有任何空間只能不斷請餐廳人員更換小盤裝在不然就是被餐廳人員催促要不要打包(= =)

是說一般來講冷盤不都是第一個上場的嗎！？可以解釋成這裡店家的特色不跟著常理出牌！？如是這樣那也是沒問題啦......

不知什麼魚

不太認識這條魚似乎以前是沒吃過的、肉質上來說普普但沾了點旁邊的醬汁就可以提升一些

事實上約莫在這地方就出了點小狀況......大家還在趕著進食的時候餐廳人員突然跑來確認並表示菜已經全數上完！！ (矇) 要不是妃妃有拍照的習慣這還真是爭辯講不清、前前後後不需計較等待多久或被催趕了多少、就上了六道菜就說上完了......因為每一道菜都是長輩一一確定下訂的所以長輩們更是清楚與在意、尤其除了桌菜敲好的10道菜以外還另外加點了魚翅湯也沒看到 = =+

魚翅湯

餐廳人員離開後沒多久就端了這鍋湯！！啥...這不是跟一開始第一個上桌的佛跳牆一樣麼！？緊接著工作人員不知道從哪冒出了一個塑膠袋、將袋內的東西往湯裡面倒...原來是魚翅...這似乎就是套餐合菜以外長輩們另外加點的魚翅羹湯...嗯...怎麼突然有種被打發滴感覺 @@ 料理的一碗紫菜蛋花湯然後加一包魚翅在湯內是不是也能稱呼為魚翅躺 = =?

臘腸糯米糕

分食好一塊塊的糯米糕......不優！真的是不優！說真的妃妃還滿喜歡吃糯米糕、所以類似吃這種台菜的話都會小期待、但這個外觀看起來還行的糯米糕內部根本完全不行、真的就只有外面那層還過得去、裡頭的糯米不單只是乾甚至調味都沒有入到裡面、這還真是第一回盛了糯米糕卻沒吃完(猛搖頭)

豬肋排

沒有緣分的豬肉......

烏骨雞湯

雞湯也是合菜料理中讓妃妃其待的料理之一、基本上用整隻雞料理出來的湯品也不會難喝到哪去。夠味的湯品、軟呼呼的雞肉、可以啊！！

銀絲卷

銀絲卷對妃家來說去吃中華料理若是去10回、至少會有6-7回的機率會點上這道菜、除了沾上煉乳甜甜好吃以外、小小朋友不愛吃飯塞個銀絲卷至少不會餓。眼前的銀絲卷與我們過去吃過的銀絲卷外型不太一樣、說真的口感也稍微小硬的點但不影響、怎麼說妃妃本來就愛吃硬脆的麵包

沾著甜滋滋的煉乳...熱量...先短暫拋開吧！(笑)  不過有點半涼不熱所以吃起來怪怪der、勉勉強強可吧！

水果

不是說水果要多豐盛或是總類要多少、但眼前這盤初看之下還真是有那麼點點點寒酸、仔細想過也可能是水果總類的選擇或是擺盤吧！畢竟整個看起來都屬暗色系居多、同色系的蓮霧與西瓜幾乎連在一起

其實約莫用餐到中段部分時、尤其是餐廳人員跑來說都上完菜那刻開始長輩們就紛紛說著明年應該會轉別處了吧！其實很明白春節期間尤其這類大節日的時候餐廳平時的人手多數都是不夠、所以很多都會聘請臨時的前廳人員...可這時候教育訓練真的很重要、一旦服務出個小差錯用餐的客人們肯定心裡起介意疙瘩、或者是人員自己的服務意識要夠再不然就是後面安撫的領班等要跳出來。再來說說菜色...別去說菜做了好吃不好吃、就先說誠意吧！料理上的用心與食材的選擇等、用餐的人真的都是能感受的到...事實上因為台灣親戚還挺多所以這天用餐其實是訂了兩桌、撇開加點的菜兩桌的合菜料理是一模一樣、然而隔壁桌的阿姨開始說著沒吃到這個沒吃到那個、明明點的合菜套餐一樣可實際上桌的菜卻不同...(嘆)

台灣大廚在台南應該也有好幾年、相信今天的狀況真的就是個意外、因過度忙碌而冒出的一場意外、或許其他時間點或是其他宴會用餐就又是不一樣的狀態吧